Ιταλική Γαστρονομική Αριστεία◆Σαρδηνιακή Ψυχή◆Φρέσκα Εποχιακά Υλικά◆Σύγχρονη Κομψότητα◆Ιταλική Γαστρονομική Αριστεία◆Σαρδηνιακή Ψυχή◆Φρέσκα Εποχιακά Υλικά◆Σύγχρονη Κομψότητα◆
01
Culurgiones di Sardegna
Χειροποίητα σαρδηνιακά ραβιόλι με πατάτα, πεκορίνο και δυόσμο — το πιάτο που κουβαλά το νησί μου σε κάθε πτυχή.
02
Crudo di Mare
Το ψάρι της ημέρας, ωμό και χωρίς στολίδια: εσπεριδοειδή, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι. Τίποτα να κρυφτείς πίσω του.
03
Fregola ai Frutti di Mare
Καβουρδισμένες χάντρες σεμίδας, ζυμωμένες στο χέρι, συναντούν μύδια, αχιβάδες και το άρωμα της σαρδηνιακής ακτής.
04
Tagliatelle al Tartufo
Φρέσκα ζυμαρικά με αυγό κομμένα στο χέρι, βούτυρο και τρούφα — τρία υλικά, καμία παράκαμψη.
05
Agnello al Mirto
Αρνί ψημένο σιγά-σιγά με άρωμα μυρτιάς, το άγριο βότανο που μοσχοβολά τους λόφους της Σαρδηνίας.
06
Seadas
Τραγανή ζύμη, λιωμένο τυρί και πικρό μέλι — το πιο αγαπημένο φινάλε του νησιού.